
塩とにがりにはどんな関係がある?海水を煮詰めて取り出す方法もご紹介
普段何気なく食べている塩ですが、もともと塩は海水を煮詰めて作られていました。また、豆腐を作るときに使われる「にがり」も海水に含まれていることはご存知でし...
普段何気なく食べている塩ですが、もともと塩は海水を煮詰めて作られていました。また、豆腐を作るときに使われる「にがり」も海水に含まれていることはご存知でし...
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普段何気なく食べている塩ですが、もともと塩は海水を煮詰めて作られていました。また、豆腐を作るときに使われる「にがり」も海水に含まれていることはご存知でし...
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塩は単に塩味をつける調味料というだけでなく、さまざまな効果を持っています。その食べ方も塩をふりかけるものから、発酵や燻製に使ったり、他の食材と混ぜて食べ...
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高血圧など生活習慣病予防のためとして、塩分摂取量の制限がよく叫ばれています。では、1日の塩分摂取量の基準はどのくらいに設定されているのでしょうか。また、...
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調味料として味つけに広く使われている塩ですが、料理に塩を使うときは味つけ以外にも下ごしらえに使われることが多いです。下ごしらえは一手間足すだけで料理がぐ...
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暑い夏には汗をかくことで、水分とともにミネラルが失われてしまいます。失われた水分やミネラルを補給するためには、真水だけでなく塩分(ナトリウム)も必要です...
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安いお肉でもしっとり美味しく食べられると人気の「塩豚」。塩麹で肉を柔らかくする方法も人気ですが、単に塩をすり込むだけでもお肉をしっとりさせられます。そこ...
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普段、私たちが何気なく食べているかまぼこ。魚のすり身が原料なことはご存知な人も多いでしょうが、一体どのようにしてかまぼこになるのだろうと、ふと気になった...
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塩や砂糖は賞味期限のない調味料です。時間が経つことで品質が劣化することもなく、腐らないため、食品衛生法でも賞味期限を省略して良いとされています。特に、塩...
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