知ると美味しくなる塩のストーリー②：料理に使う塩の役割って？

世界中で調味料として使われている塩。では、実際に料理の中でどのように調味料として使われているのでしょうか。前回は、塩の原料と日本の塩、塩の性質について触...

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塩の保存方法って？常温でいいの？固まってしまったらどうする？

いつも何気なく使っている塩。しかし、塩の正しい保存方法を知っている方はどのくらいいるでしょうか。常温保存のままでいいのか、大量にある塩のストックはどうし...

塩は、世界中で親しまれている代表的な調味料です。誰にでも馴染み深い食卓塩から岩塩、フレーバーソルトなど、世界中でさまざまな塩が楽しまれています。今回は、...

3月に赤穂御崎に新しくオープンしたばかりのカフェ＆ワークショップ「AMAMI TERRACE」。赤穂の海水を使った塩づくり体験ができるワークショップが開催されるとのこ...

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地中海食の代表的な食材として知られるオリーブオイル。オリーブオイルにはさまざまな健康に良い効果が期待されるとしてよく知られていますが、他の調味料と合わせ...

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食卓に、もう一品ほしい時や残り野菜を使い切りたい時、すぐに作って食べられる美味しい浅漬け。朝や前日の晩に漬け込むタイプもありますが、冷蔵庫で数時間漬けて...

新型コロナウイルス感染症の流行による外出自粛などの影響で、自宅で過ごす「おうち時間」が増えた人も多いでしょう。増えたおうち時間の過ごし方はさまざまですが...

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夏は暑くて、移動したり家事をしたりするだけでも汗をかいたり、他の季節と比べて体力をごっそり奪われたりしやすいです。今年も、ステイホームや移動制限が求めら...