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アーモンドミルクで美味しく健康になろう!おすすめレシピもご紹介

動物由来の「牛乳」は日本でも世界でも広く飲まれていますが、近年、ヴィーガンなど植物由来の原料を好む人を中心に、アーモンドミルクが注目を集めています。特に、美容や健康を意識することが多い女性にとって、アーモンドミルクはおすすめです。今回は、アーモンドミルクが女性を中心に健康に良い理由や、おすすめのレシピをご紹介します。

アーモンドミルクで健康になれる!?

アーモンドミルクは食物繊維が多くカロリー控えめで、ビタミンやミネラルが多く含まれています。そのため、女性を中心に美容や健康が気になる人におすすめです。

食物繊維入りのミルクで美味しくカロリーオフ

植物由来のアーモンドミルクには、牛乳には含まれていない食物繊維が含まれています。お腹の調子を整え、便秘を解消するためには食物繊維が欠かせません。日頃から便秘に悩まされている方はもちろん、お腹の調子が気になる人は牛乳の代わりに使ってみてはいかがでしょうか。

また、アーモンドミルクは同じ量の牛乳と比べて糖質・脂質の含有量が少なく、カロリーも3分の1〜2分の1程度のため、ダイエット中の方も安心して飲むことができます。豆乳と比べても低カロリー・低糖質なほか、牛乳に含まれる飽和脂肪酸やコレステロールも、アーモンドミルクにはほとんど含まれません。

ビタミン・ミネラルが豊富

アーモンドミルクには、以下のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

  • ビタミンE …強い抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐのに役立ちます。
  • ビタミンB12、鉄分…貧血予防に役立つ
  • カルシウム…骨・歯の健康に役立つ

ビタミンEは過酸化脂質の生成を防ぎ、細胞の老化を予防します。また、末梢神経を拡げて血行をよくすることで肩こり・冷え性、なども改善されます。貧血予防に役立つビタミンB12や鉄分は、貧血を起こしやすい女性に重要なビタミン・ミネラルです。また、カルシウムといえば牛乳というイメージを持つ人も多いですが、アーモンドミルクには牛乳の1.5倍ものカルシウムが含まれています

アーモンドミルクおすすめレシピ3選

アーモンドミルクを使ったおすすめレシピを3つご紹介します。飲む以外にも美味しいアーモンドミルクを、日々の食事にぜひ取り入れてみてください。

アーモンドミルク担々麵


坦々麺のピリ辛を、アーモンドミルクがふんわりと和らげてくれます。生姜やにんにくも含むので、スタミナをつけたいときにもぴったりです。

  • <材料>(2人分)
  • 合い挽き肉(なければツナ缶でも代用可) 100g(ツナ缶の場合は1缶)
  • 中華麺 200g
  • 生姜チューブ 3cm
  • にんにくチューブ 3cm
  • しめじ 1/2袋
  • ごま油 少々
  • チンゲン菜 お好みで
  • ゆで卵 お好みで
  • ☆アーモンドミルク(砂糖不使用) 400ml
  • ☆水 200ml
  • ☆ねりごま 大さじ2
  • ☆豆板醬 小さじ1
  • ☆鶏がらスープの素 小さじ2
  • ☆味噌 小さじ1
  • <作り方>
  • 1.フライパンにごま油を熱し、生姜チューブ、にんにくチューブ、合い挽き肉を炒める。挽き肉に火が通ったら、しめじも加えて炒める。(ツナ缶の場合は汁ごと入れて炒める)チンゲン菜は茹でておく。
  • 2.鍋に☆の材料を入れてよく混ぜ、一煮立ちしたら中華麺を加えて記載の時間通り茹でる。
  • 3.丼に2.を入れ、1.の挽き肉としめじ、半分に切ったゆで卵、チンゲン菜をそえてできあがり。

アーモンドミルクバターチキンカレー


甘口バターチキンカレーを作るなら、ぜひアーモンドミルクを使ってみてはいかがでしょうか。カロリー高めになりがちなバターチキンカレーも、アーモンドミルクならすっきりカロリーオフにできます。

  • <材料>(2人分)
  • 玉ねぎ 1玉
  • カットトマト缶 1缶
  • にんにくチューブ 3cm
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 鶏もも肉 200g
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 100ml
  • アーモンドミルク(砂糖不使用) 150ml
  • バター 5g
  • ☆カレーパウダー 大さじ1
  • ☆クミンパウダー、チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー 各小さじ1
  • <作り方>
  • 1.玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は一口大に切る。
  • 2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくチューブを入れて玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める。
  • 3.2.にカットトマト缶、☆のカレーパウダーとスパイスを入れて約5分煮込む。
  • 4.鶏もも肉、水、塩を加え、鶏もも肉に火が通るまで弱火で煮込む。
  • 5.バター、アーモンドミルクを加え、全体をよく混ぜたらできあがり。

ソルティアーモンドミルクプリン


美味しいスイーツも、アーモンドミルクでギルティフリーに!アーモンドミルクの種類やシロップで甘さもお好みに調節できます。

  • <材料>(200mlのカップ4つ分)
  • アーモンドミルク(砂糖不使用※) 500ml
  • ※甘めがお好みの場合は砂糖使用のアーモンドミルクを使ってもOK
  • ゼラチン 10g
  • 三温糖 大さじ3
  • 塩 少々
  • コアントロー(ラム酒でもOK) 小さじ2
  • バニラエッセンス 2、3滴
  • ケーキシロップ、メープルシロップなど お好みで適量
  • <作り方>
  • 1.アーモンドミルクに塩、コアントロー、三温糖を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、混ぜながら温めてゼラチンも加えてさらによく混ぜる。
  • 2.沸騰直前で火からおろす。
  • 3.カップに注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  • 4.お好みでケーキシロップやメープルシロップをかけてできあがり。

まとめ

アーモンドミルクは食物繊維が含まれていてカロリーも低く、ビタミン・ミネラルが豊富なので、ダイエットを頑張る方や美容・健康を気にする女性を中心におすすめの食材です。そのまま飲んでも構いませんが、料理に使っても美味しいですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ、日々のメニューにアーモンドミルクを取り入れてみてくださいね。

監修者プロフィール

野中香映
野中香映

「にがり普及委員会」でにがり・マグネシウムの健康情報を発信しています。グルメツアーで各地の塩やにがりを研究中。ライフワークは、「マグネシウム」というミネラルをカルシウムと同じくらいの知名度にすること。

Instagram:@shiny_salt

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