梅干しにはどんな効果があるの？

梅干しに含まれる「クエン酸」には、血液をサラサラにしたり、疲労を回復する効果があります。梅にはさまざまな有機酸が含まれていますが、最も多いのが「クエン酸」。クエン酸とは柑橘類などにも含まれる酸っぱさのもとで、梅干しの酸っぱさもクエン酸によるものです。

未熟な状態の梅の実には「リンゴ酸」が多く含まれるが、成熟するに従って「クエン酸」が増えていきます。クエン酸の酸っぱさが唾液分泌を増やし、食欲を引き出してくれるとともに、胃液やその他の消化酵素の分泌を促し、消化吸収を助けてくれるのです。

また、梅の食物繊維や有機酸には、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える整腸作用もあります。免疫細胞の70％は腸内に存在するため、腸内環境を整えれば免疫力アップも期待できます。梅干しを食べて、疲労回復と免疫力アップに役立てましょう。

暑い夏にピッタリ！「梅しそ冷しゃぶ」

冷しゃぶは暑い夏でもさっぱり食べられます。お好みの野菜を使ってサラダ風にしても良いでしょう。

メインにおすすめなのが、タンパク質が豊富で「疲労回復ビタミン」とも呼ばれるビタミンB¹を含む「豚肉」を使った冷しゃぶです。ビタミンB¹は体内で糖質をエネルギーに変換するための栄養素で、疲労回復や倦怠感の緩和に効果的とされています。梅の持つ疲労回復効果と合わせて、夏の疲れにぴったりのメニューです。野菜も自然とたくさん食べられます。

さっぱり和風の美味しさ「梅干しの醤油バター風味パスタ」

梅と醤油バターで和風の味つけにしたパスタです。きざみ海苔と大葉で香りよくいただきましょう。

平安時代からの歴史を持つ梅干しは、和風の味つけにぴったりです。あえるだけなので、ササッと手軽に作りたいときにもおすすめ。きざみ海苔や大葉はお好みで、香りづけに使いましょう。

いつもの梅干しにもうひと手間！「焼き梅干し」「梅干しのはちみつ漬け」

梅干しに一手間加えて、いつもと違う味や食感にしてみましょう。

【焼き梅干し】
フライパンで梅干しをじっくり弱火で焼くだけです。焦げすぎないよう注意しましょう。梅干しを加熱すると「ムメフラール」という物質ができますが、この「ムメフラール」には血液サラサラ効果が期待できます。

【梅干しのはちみつ漬け】

どちらも梅干しを焼いたり、漬けたりとアレンジの一品です。焼き梅干しはそのまま食べてもお湯や温かいお茶に入れて梅茶にしても美味しいので、ぜひさまざまな食べ方を試してみてください。

味のアクセントに「梅の万能だれ」

乗せたり、和えたり何にでも使える万能だれです。

お好みでごま油を入れるのも香りが加わって美味しいので、おすすめです。小鉢などに味のアクセントがほしいときにぜひ使ってみましょう。

暑い夏の疲労感は、梅干しレシピで吹き飛ばそう

梅干しにはクエン酸がたっぷり含まれ、疲労を回復したり食欲をアップさせ、消化を助ける働きがあります。二次的な効果ですが、便通を改善させることで腸内環境に働きかけて免疫力アップも期待できますので、ぜひ、梅干しを使ったレシピで夏の暑さや疲労感を吹き飛ばしましょう。