豆腐にはどんな栄養がある？

豆腐に含まれる栄養素は、主に以下のようなものです。

豆腐に含まれる脂質は不飽和脂肪酸なので、もともとコレステロールを含まないばかりか、善玉コレステロールを増やしてくれます。動脈硬化を防ぎ、生活習慣病や心疾患の予防に役立つ効果が期待できるでしょう。このため、ヘルシーな食品としてはもちろん、身体の調子を整えて健康を維持・増進する「機能性食材」としても注目されています。

子どもと一緒に作れる！ヘルシー簡単豆腐レシピ

身体の調子を整え、健康を維持してくれる豆腐を使って、ヘルシーで簡単なメニューを作ってみましょう。子どもと一緒に作ることもできますので、おうち時間にぜひ楽しんでください。

とろーりあったか「あんかけ豆腐ハンバーグ」

鶏肉と豆腐で良質の動物性・植物性タンパク質を両方摂取できる「あんかけ豆腐ハンバーグ」。とろみのある食べごたえがあり、身体も温まります。

お肉なしでもお肉みたいな「ソイナゲット」

豆腐だけで作れるので、植物性タンパク質でヘルシー！なのに、お肉で作ったナゲットのように美味しい食感が楽しめます。

（※1）豆腐の種類について
絹ごしで作ればふわふわ食感、木綿で作ればお肉のような食感になります。
（※2）揚げ方について
形が崩れないよう、片面ずつカリッとしたきつね色になるまでじっくり揚げましょう。

冷凍した豆腐はまるで高野豆腐のようになり、水分をぎゅっと絞ることで普段の豆腐とはまったく違う食感を楽しむことができます。味付けは鶏がらスープの素以外にも、コンソメや和風だしを使っても美味しいです。ぜひ、いろいろなバリエーションで作ってみてください。

卵の代わりに豆腐であっさり「豆腐パンケーキ」

卵を使わないので、あっさりさっぱりしたパンケーキができます。粉糖やはちみつはお好みで調整しましょう。

粉糖やはちみつで食べればスイーツですが、あっさりした豆腐パンケーキならではの味を活かし、ツナや野菜などで食事パンケーキにしても美味しいです。ぜひ、お好みでさまざまなつけ合わせを楽しんでください。

とろ甘スイーツ「豆腐トリュフ」

一見意外な組み合わせですが、チョコの味が強いので豆腐の味は気になりません。普通のチョコよりもヘルシーに食べられるので、大人にも子どもにもおすすめです。

まとめ

豆腐は良質な植物性タンパク質が豊富に含まれることでよく知られていますが、他にも動脈硬化を防ぐ不飽和脂肪酸や活性酸素を除去するサポニンなど、健康に良い成分がたくさん含まれています。ぜひ、今回ご紹介した豆腐レシピを子どもと一緒に楽しんでください。